Полынь обыкновенная

Сложноцветные — Asteraceae (Compositae).

Народное название: чернобыльник.

Используемые части: трава, лучше всего — верхушечные неодревесневшие части

побегов.

Аптечное наименование: трава полыни — Artemisiae herba (ранее:

Herba Artemisiae).

Ботаническое описание. Это — многолетнее растение, нередко достигает в

высоту 1,5 м. Метельчато ветвящийся, внизу одревесневающий буровато-красноватый

Действующие вещества. Горечи и эфирное масло делают полынь важнейшей ароматической

горечью.

Целебное действие и применение. Научная медицина использует эту

полынь мало, больше занимаясь ее "более сильной сестрой" — полынью

горькой, однако все медицинские показания, касающиеся последнего вида,

в равной мере могут быть отнесены и к чернобыльнику. Государственная служба

здравоохранения Германии, напротив, считает целебные свойства полыни обыкновенной

недоказанными и не рекомендует ее к применению. Но, хотя действие ее слабее,

чем полыни горькой, ее также можно применять для стимуляции выделения

желудочного сока и работы кишечника, она способствует оттоку желчи и улучшает

работу печени. По моему мнению, назначать ее даже предпочтительнее, ибо

не все люди переносят слишком горький вкус полыни горькой.

Употребление в качестве приправы. В этом отношении чернобыльник играет куда большую

роль, чем полынь горькая. У многих гурманов запах полыни вызывает в памяти

картину ароматного жаркого из гуся или утки. Так что чернобыльник годится

как приправа при приготовлении жирных блюд. Ароматные горечи улучшают

аппетит, активизируют образование и выделение желудочного сока и делают

более легкой тяжелую пищу. Для бутербродов с салом, сыром или блюд из

яиц я рекомендую, на мой взгляд, очень удачную пряную смесь: чернобыльника

5 г, базилика 3 г, тимьяна 2 г и розмарина 2 г. Эти пряности мелко растирают

и просеивают через сито. Соль в этом случае не нужна, так как пряность

является ее вкусной заменой.

Применение в народной медицине. В прежние времена эти два вида полыни

особенно не различали и использовали одинаково. Но так как в качестве

домашнего средства чаще используют чернобыльник, то мы все-таки приведем

здесь некоторые рекомендации. Полынь считается противогнилостным и очищающим

средством. При этом она используется (обычно в виде чая) при сильном расстройстве

пищеварения, дурном запахе изо рта и вонючем поносе. Ее также дают при





  •  

  •